Тест по технология на кулинарната продукция за 1-ви курс
Текущ контрол върху процесите, използвани в кулинарната продукция и ястия. ТЕстът съдържа 12 въпроса, всеки от които има само един верен отговор.

Качен на:  01 ноември 2013 от | Въпроси:  12 | Трудност:  (Труден)

Предмет:  Технология на кулинарната продукция | Тип:  тематичен | Предназначен за:  Студенти от 1 курс
Среден резултат:
38% от 26 явявания
Средно време за решаване: 1 мин.
За отличен резултат: 6 мин.
Препоръчайте решаването на теста на свои приятели във Facebook:
Примерни въпроси от теста:
1

Каква е разликата между крем-супа и пюре-супа?

2

Кои десерти могат да се сервират и като топли предястия?

3

Какво се слага в обикновеното тесто, за да стане по-еластично?

4

Какво става при недостатъчна декстринизация на скорбялата?

5

Какво липсва в многолистното маслено тесто, което го има при ронливото и бърканото маслено тесто?

6

При варене на кои зеленчуци солта се слага накрая?

7

При какво температура се пържи в маслена баня?

8

Какво най-много се съдържа в сладките тестени изделия?

9

Каква е разликата между блини и палачинки?

10

Кога настъпва декстринизация на скорбялата?

Последно решили теста